Применяется для изготовления полного ассортимента высококачественных кондитерских и хлебобулочных изделий из слоеного теста. Маргарин для слоеного теста с пониженной жирностью 72% по своим свойствам не уступает высокожирному аналогу. Может использоваться как при производстве традиционных изделий, так и для инновационных продуктов с пониженным содержанием жира, что позволит производителям расширить свой ассортимент без потери вкусовых качеств.

Преимущества в использовании:

ü сбалансированная жировая фаза и эмульгирующий комплекс обеспечивают высокую стабильность маргарина для слоеного теста «LOREN DELICATE Paff Pustry 72% » при высоких температурах и механической обработке;

ü равномерно распределяется в тесте и облегчает процесс механической обработки теста;

ü маргарин обладает твердостью одновременно с высокой пластичностью, что делает его универсальным в использовании;

ü разделяет слои теста, обеспечивает высоту готовых изделий;

ü при производстве слоеного печенья маргарин обеспечивает равномерность распределения и незакарамелизованость сахаров начинки, четкое сохранение формы изделий;

уменьшает эффект крошливости в готовом изделии и придает приятный натуральный масляно - сливочный вкус и ванильный аромат, золотистый цвет.