С чистым сливочным вкусом широко используется в хлебопекарном, кулинарном производстве, в ресторанном бизнесе.

Преимущества в использовании:

Ценность маргарина столового «LOREN Столичный 60% » заключается в:

ü отсутствие холестерина;

ü высоких вкусоароматических свойствах;

ü сбалансированности в его составе жирных кислот;

ü повышенной стабильности к окислению;

ü оптимальной технологичности производства.

При производстве хлебобулочных и других мучных изделий имеет ряд положительных физико - химических свойств:

ü придает мягкость;

ü способствует образованию необходимой структуры теста и конечного продукта;

ü способствует образованию воздуха во время перемешивания;

ü передает тепло;

ü способствует задержанию процесса черствения;

ü хорошо увеличивается в объеме при взбивании, поэтому может использоваться для производства низкокалорийного печенья и других мучных изделий;

ü рекомендуется использовать для приготовления заварного полуфабриката: при выпечке в середине образуются характерные для данного вида теста пустоты.