ЗМК LORENЗМК LOREN
(Cocoa Butter Substitute/Замінник какао масла)                           Показники по специфікації Кількість вільних жирних кислот (у вигляді   лаурину) (%) * 0.10 макс Колір (5,25 ”клітина Lovibond) 1.0R макс Волога та домішки (%) 0.10 макс Тянуча точка плавлення (°C) 33.5-35.5 Вміст твердих жирних частин (NMR) (%) N20 95-97 N25    90-91N30         47-49 N35  3.0 макс    Пакування:   20кг нетто картонна коробка з поліетиленовим пакетом-вставкою
Рекомендоване використання:
Це економічно ефективний замінник загального жиру для какао-масла в складеному шоколаді. Його можна застосовувати для формування шоколаду, такого як плитка та звичайний шоколад, а також для покриття шоколаду для вафельних виробів, бісквітів та горіхів. Він демонструє швидку кристалізацію, крутий профіль плавлення, хороший розплав та чудове виділення смаку без процесу загартування. Це забезпечує готову продукцію з гарною фіксацією та текстурою, подібною до шоколадної. Крім того, він також забезпечує суміш гарним апетитним блиском та кращою стійкістю до цвітіння жиру.  Не рекомендується змішувати CBS LOREN з нелауриновими жирами. У рецептах з какао-порошком використовуйте лише знежирений або нежирний сорт.
  Термін придатності:
24 місяці з моменту виробництва при зберіганні в оригінальній упаковці при макс. 25ºC та вологості при макс. 65%. Зберігайте подалі від прямих сонячних променів та пахучих матеріалів.
Технічні характеристики можуть бути змінені без попереднього повідомлення, оскільки наша компанія постійно вдосконалює продукцію.