Жир кондитерский – специализированный жир, который производится на основе рафинированных дезодорированных растительных масел. Его использование экономически выгодно для производителей готовой продукции, поскольку сочетание невысокой цены и хороших органолептических показателей дает возможность создавать изделия со сниженной себестоимостью и хорошим качеством. Повышенные антиокислительные свойства обеспечивают продолжительный срок годности. Он используется в кондитерской промышленности для производства мучных кондитерских изделий: сахарного, затяжного, сдобного, сэндвичного печенья, конфет, батончиков, кексов, вафельной начинки и вафельных тортов.